ใครควรดื่มโกโก้ และวิธีเลือกซื้อผงโกโก้ให้เหมาะกับการใช้งาน

บทความนี้จะพาคุณไปทำความรู้จักกับประโยชน์ของโกโก้และวิธีการเลือกซื้อผงโกโก้ที่เหมาะสมสำหรับการใช้งานในแต่ละประเภท ไม่ว่าจะเป็นการชงดื่มหรือการทำเบเกอรี่ พร้อมคำแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการซื้อผงโกโก้ที่ตอบโจทย์ความต้องการของตนเอง

สันติพาณิชย์มีวิธีเลือกซื้อโกโก้ผงไว้ติดบ้านหรือเป็นวัตุดิบสำหรับกิจการร้านค้า เพื่อให้ได้โกโก้แท้ รสอร่อย ชงดื่มเองก็ได้สุขภาพดี หรือมัดใจลูกค้ากันไปยาวๆ

โกโก้คืออะไร 

โกโก้เป็นผลผลิตจากเมล็ดโกโก้ที่อยู่ในผลกาเกา (Cacao) ซึ่งมาจากพืชแถบอเมริกาใต้ที่รู้จักกันดีในนาม ต้นโกโก้ โดยนำเมล็ดโกโก้สดไปตากแห้งแล้วล่อนเปลือกออก ก่อนนำไปคั่วจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม มีรสขมและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ เรียกว่า คาเคา นิบส์ จากนั้นนำไปบดจนเป็นผงโกโก้ 

ใครควรดื่มโกโก้

โกโก้เป็นเครื่องดื่มรสอร่อยที่สามารถดื่มได้ทุกเพศทุกวัย โดยไม่มีอันตรายใดๆ แต่สำหรับผู้ป่วยบางโรคและต้องทานยาประจำบางชนิดอาจต้องปรึกษาแพทย์และมีข้อจำกัดในการดื่มโกโก้

โกโก้อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน สารอาหารต่างๆ ไฟเบอร์ โปรตีนและไขมันดี อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ช่วยซ่อมแซมเซลล์ในร่างกายให้ดูอ่อนกว่าวัย มี Antioxidant ป้องกันไม่ให้สมองถูกทำลาย ลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์ และยังกระตุ้นสมองให้หลั่งสารเอ็นโดฟิน (Endorphins) ที่เป็นสารแห่งความสุขและอารมณ์ดี มีแมกนีเซียมสูง ช่วยเผาผลาญไขมันได้ดี หลายคนอาจคาดไม่ถึงว่าประโยชน์ของโกโก้มีมากมายขนาดนี้ แล้วใครควรดื่มโกโก้บ้าง 

1. ผู้ป่วยโรคซึมเศร้า และผู้ที่ต้องการลดความเครียด

โกโก้มีสารฟลาโวอยด์ช่วยกระตุ้นผลิตสารเคมีในสมองที่ทำให้อารมณ์ดี เช่น เซโรโทนิน (Serotonin) ซึ่งช่วยลดความเครียดและอาการซึมเศร้าได้

2. ผู้ที่ต้องการบำรุงสุขภาพหัวใจ และลดความเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง

สารฟลาโวนอยด์ในผงโกโก้มีสรรพคุณช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ช่วยป้องกันการอุดตันในเลือด  ลดการปิดกั้นการไหลเวียนของเลือดซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยขยายหลอดเลือดทำให้เลือดไหลเวียนดี ลดความเสี่ยงโรคความดันโลหิตสูง และโกโก้มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว กรดโอเลติก (Oleic acid) ช่วยให้สุขภาพหัวใจแข็งแรง 

3. ผู้ที่ต้องการลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน

ลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน เนื่องจากสารโพลีฟีนอลส์ในโกโก้ช่วยในเรื่องระบบย่อยอาหาร ส่งผลให้มีการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลได้ดีขึ้น ช่วยสลายน้ำตาลกลูโคสทำให้น้ำตาลในเลือดมีความสมดุล เพิ่มความต้านทานต่ออินซูลิน ช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลินได้ 

4. ผู้ที่มีความเสี่ยงโรคมะเร็ง

ดื่มโกโก้เป็นประจำ ช่วยลดโอกาสการเกิดเซลล์มะเร็ง เนื่องจากโกโก้มีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) สารโพลีพีนอลส์ (Polyphenols) สารไนอาซีน(Niacin) สูงกว่าอาหารทั่วไป โดยสารเหล่านี้จะช่วยปกป้องเซลล์ไม่ให้ถูกทำลายด้วยแบคทีเรีย ยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง ป้องกันไม่ให้เซลล์มะเร็งที่มีอยู่แล้วแพร่กระจายเพิ่มขึ้น และยังช่วยกระตุ้นให้เซลล์มะเร็งตาย

5. ผู้ที่ชื่นชอบการดูแลผิวพรรณ

สารแอนตี้ออกซิแดนต์ในโกโก้มีสรรพคุณช่วยลดการเกิดริ้วรอยและป้องกันการเสื่อมของเซลล์ผิว ช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนและการไหลเวียนของเลือดไปยังผิวหนัง

วิธีเลือกซื้อผงโกโก้ให้เหมาะกับการใช้งาน

การเลือกซื้อผงโกโก้ให้ตรงกับความต้องการใช้งาน เช่น การชงสำหรับดื่ม การทำเบเกอรี่ หรือใช้เป็นวัตถุดิบอาหารต่างๆ ช่วยให้เมนูเหล่านั้นได้รสชาติอร่อย เหมาะสม หรือผู้ที่ชอบดื่มโกโก้ไม่ขมให้รสชาติช็อกโกแลตกลมกล่อม 

1. วิธีเลือกผงโกโก้สำหรับชงดื่ม

หากคุณต้องการซื้อผงโกโก้เพื่อชงดื่ม, ควรเลือกผงโกโก้แท้ 100% คุณภาพสูง ไม่มีการเติมน้ำตาลหรือสารเติมแต่งต่างๆ ทำให้ได้รสชาติโกโก้แท้และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ การเลือกโกโก้สำเร็จรูป อาจเหมาะกับผู้ที่ต้องการความสะดวกและรวดเร็วในการชงดื่ม แต่ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเติมสารเคมีหรือสารกันบูดที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

2. เลือกผงโกโก้สำหรับทำเบเกอรี่

สำหรับผู้ที่ต้องการผงโกโก้ทําเบเกอรี่ การเลือกยี่ห้อที่มีรสชาติกลมกล่อมและสีสันสวยงามถือเป็นสิ่งสำคัญ เพราะผงโกโก้จะมีผลต่อรสชาติและสีของขนมที่ทำ ควรเลือกผงโกโก้จากแบรนด์ที่มีชื่อเสียงในตลาด เช่น ผงโกโก้จากประเทศที่มีชื่อเสียงในการผลิตโกโก้ โดยควรเลือกผงโกโก้ที่ไม่มีกลิ่นขมหรือมีรสชาติอื่นเจือปน

สรุป

ไม่ว่าจะเป็นการเลือกซื้อผงโกโก้ชงดื่มหรือทำเบเกอรี่ ควรพิจารณาในหลายๆ ด้าน เช่น ความสะดวกในการใช้งาน, ความอร่อย, และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเลือก โกโก้แท้ 100% หรือ โกโก้สำเร็จรูปไร้สารเติมแต่ง เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากโกโก้ ดีต่อสุขภาพสูงสุด และควรเป็นแบรนด์โกโก้ที่เชื่อถือได้เพื่อให้มั่นใจในรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์