อีกหนึ่งเรื่องราวดีๆ บนดอยที่เราอยากส่งต่อ..

อีกหนึ่งเรื่องราวดีๆ บนดอย
ที่เราอยากส่งต่อ.. ณ ไร่แม่บูหย่า ดอยปางขอน จ. เชียงราย

เช้าวันใหม่ หลังจากที่เราได้เรียนรู้เรื่องการปลูกต้นกาแฟอย่างไรให้ได้ปริมาณผลผลิตและคุณภาพกาแฟที่ดี จากอาจารย์วิทยาแล้ว

พี่พิม ได้รวบรวมเกษตรกรในระแวก ให้นำตัวอย่างสารกาแฟ มาให้ทีมแม่บูหย่าลองคัพปิ้ง

เราได้ตัวอย่างมา 4 ตัวอย่างจาก 4 ไร่ ที่เกษตรกรนำมาให้ลอง

พี่กิต พี่พล พี่ฟู พี่บอล รวมถึง อาจารย์วิทยา พวกเราได้ชิม และพบทั้งกาแฟที่มี defect และกาแฟที่อร่อยเลิศ จนได้รับคำแนะนำว่าสามารถนำเข้าประกวดได้เลย

หลังจากการCupping กาแฟตัวอย่าง เราได้จดบันทึก และหาสาเหตุว่า Defect ที่เกิดขึ้นเกิดจากอะไร เช่น สารอาหารของกาแฟเพียงพอไหม หรือดินที่ปลูกมีคุณภาพหรือไม่ แล้วส่งกลับไปยังเกษตรกร ซึ่งให้เกิดการปรับปรุงและพัฒนาให้ดียิ่งขึ้นในปีถัดๆไป

หลังจากอิ่มกาแฟจากการ Cupping ยามเช้า เราก็ลุยไร่กาแฟกันต่อ เพื่อการไม่เสียเที่ยว

นำทีมโดย ครูโม่ง (อ.วิทยา) และพี่พิมที่พาเข้าไร่กาแฟ ครูโม่ง อธิบายว่า อันที่จริงแล้วกาแฟ สามารถผลิตดอกออกผลได้ดีในทุกๆ ปีเลยนะ แต่เราต้องเตรียมต้นให้ดีหลังจากการเก็บเกี่ยว บำรุงต้น ตัดกิ่ง ก้าน ดูแลน้ำ ดิน ปุ๋ยให้พร้อม

โดยเฉพาะ “กิ่งภาระ” พวกเราก็สะดุ้งกันเป็นแถวเลย จนนึกขึ้นได้ว่า อ่อ ครูโม่งหมายถึงต้นกาแฟ

กิ่งภาระ คือกิ่งของต้นกาแฟ ที่งอกออกมาจากต้นกาแฟ แต่ไม่ให้ผลเชอร์รี่กาแฟ ถ้าตัดออกไป ให้กิ่งแขนงงอกออกมา เราจะได้ผลผลิตที่มากขึ้น รวมไปถึง การสังเกตุ วิเคราะห์ใบ และการป้องกันโรคของต้นไม้หรือแมลงที่อาจจะมาทำลายผลกาแฟ

น่าเสียดายที่ฟ้าฝนไม่ค่อยเป็นใจ พอฝนเริ่มตก เราก็ต้องรีบกลับ
แต่รู้ไหมคะว่า ต้นกาแฟ1ต้น ครูโม่งสอนและแนะนำอะไรได้เยอะเลย การมาไร่ครั้งนี้ จึงเต็มไปด้วยความสุขและอัดแน่นด้วยความรู้ ที่ในห้องเรียนสอนเราไม่ได้

เราจะเห็นได้ว่าเกษตรกรเริ่มเห็นความสำคัญ เปิดรับความรู้และอยากพัฒนามากขึ้น ซึ่งพวกเรา ก็ยินดีที่จะส่งต่อความรู้ให้กาแฟไทยพัฒนาไปในทางที่ดีขึ้น

ขอบคุณผู้ร่วมทริป
พี่กิต จาก Cozy Factory
พี่พล จาก NAP’s Coffee & Roasters Ubon
พี่ฟู จาก Maled Coffee Roasters
และพี่บอล Santipanich Roaster Company
เสียดายที่ครั้งนี้พี่ตี๋ Rosetta Roastery : Specialty Coffee Roaster ติดงานแข่ง จึงมาไม่ได้
ครั้งหน้า เราจะมาเล่าอะไรฟังอีก รอติดตาม

#ไร่เเม่บูหย่า #ดอยปางขอน #เชียงราย #โรงคั่วกาแฟ #พัฒนาคุณภาพดิน #สันติพาณิชย์